摘要：围炉烤茶复兴这个秋冬季，城市与近郊的文艺民宿和茶馆们，开始流行起了提供一种叫“围炉烤茶”的服务。什么是围炉烤茶法呢？我们可以简单把它理解成“中式烧烤版下午茶”：支上一个小炭炉，盖上不锈钢篦子，在篦子上放一个小茶壶，同时再摆上一些花生、板栗、...
这个秋冬季，城市与近郊的文艺民宿和茶馆们，开始流行起了提供一种叫“围炉烤茶”的服务。
什么是围炉烤茶法呢？
我们可以简单把它理解成“中式烧烤版下午茶”：支上一个小炭炉，盖上不锈钢篦子，在篦子上放一个小茶壶，同时再摆上一些花生、板栗、红薯、橙子，什么都行。然后跟朋友围坐一圈，可以扯淡聊天。
如果是上了年级的长辈看到这场景，肯定觉得这个画面眼熟：其实就是30年前中国家家户户都很熟悉的围炉取暖、烤火聊天。
在抖音上，“围炉煮茶”这个话题的播放次数已经3亿多次了，小红书上“烤茶”这个词条的笔记也有6000多篇，如果你只搜“围炉”的话，笔记也已经多达7万篇。
围炉烤茶为什么在这个秋冬季能够流行起来呢？
因为年轻人觉得用它来突出生活的个性，成本低、效果好。
成本低是低在，茶馆和民宿里的一套烤茶服务，比一套西式的下午茶要便宜多了。哪怕你想要自己来操办，置办整套的烤茶小装备也就百十来块钱就能够买齐，而且烤茶、烤果子还不像烤羊肉串、烤鸡翅那样，不用腌制、不用血呲呼啦、不用手染油腥。就算是你自己孤单一人在家里操作，也不会手忙脚乱。
而所谓效果好，是好在能够创造出非常好出片儿的氛围感。围炉烤茶拍照出来的效果又暖又潮，非常“好出片”。
人人手里至少有一个摄像头，人人也都有朋友圈和抖音账号。在拍照成为重要的社交要素的今天，摆上柿子、红枣、小板栗，配上浓浓怀旧风的小炭炉和小茶壶，要是旁边再放有两本书、两盆绿植来当背景，照片一拍，懂生活的人设立刻入木三分，这可太重要了。
更重要的是，围坐在一盆小火炉旁，手中有热茶，火上有烤栗子，不管身边有没有朋友，这个画面都能够让置身其中的人感受到陪伴和安慰的存在，非常适合用来抵御清冷孤单的降温季节。
“线上小酒馆”最近既是消费趋势，也是创业趋势。
什么是“线上小酒馆”？意思是开小酒馆，但是不指望客人到店里来，甚至可能都不开实体店，只提供外卖，给在家聚会或者追剧、打游戏的年轻人，提供酒、冰块、小零食和桌游玩具的配送。
例如，你会在小红书看到一个长沙的小酒馆配送套餐是这样的：8瓶福佳白和2瓶凯撒王啤酒、3L的绿茶桶、2盒零食小吃、两幅骰子、一副扑克牌，外加开瓶器和冰块。总共159块钱配送长沙全城。
都谁在给这些线上小酒馆下单呢？常见的收货地址是大学生宿舍、度假酒店、剧本杀门店甚至露营地。换句话说，线上小酒馆的客户们，真正的诉求并不是酒，他们需要的是为他们的微型社交增加“助兴套餐”。
所以，当你孤单时，找上几个舍友或朋友，点一个线上小酒馆套餐，就可以开心一夜。
线上小酒馆，是2022届年轻人流行的“网红副业”。年轻人能看中这门生意，是因为酒水、零食和玩具的毛利足够高。
2021年，中国有一个叫“海伦司”的连锁小酒馆品牌上市了，招股书上说，海伦司的毛利率高达78.4%。但到了2022年上半年，海伦司也受到疫情影响由盈转亏，还关了69家门店。
那怎么能把海伦司的商业模式迭代一下，降低酒馆生意的亏损风险呢？“线上小酒馆”这个思路就出现了。你今天要是刷抖音、快手或者小红书，你很容易就能够遇到系统推送给你的一个同城的线上小酒馆。
在小红书中，你要是多看几家，系统还会觉得，哎，你也想做这个生意，它还会给你推送“线上小酒馆创业指南”，或者“线上小酒馆小程序开发”。小程序就替代了原来的酒馆实体店，参与者们说，这叫“轻资产创业”。
最近年轻人出现了两个消费趋势，一个是“围炉烤茶”，一个是“线上小酒馆”。年轻人觉得用烤茶来突出生活的个性，成本低、效果好。而线上小酒馆为年轻人的微型社交增加“助兴套餐”，还可以为2022届年轻人提供“网红副业”。
