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见习记者 杜春娜

两三个人或者四五个人围着火炉喝茶，再搭配柿子、红薯、砂糖橘、花生等零食，近日这种喝茶方式在各大社交平台风靡。在济南，开设“围炉煮茶”的茶馆也有不少，年轻人在“煮茶+烤物”之间，把秋冬的仪式感拉满。

“围炉煮茶”成年轻人新宠

“人间烟火气”“满分冬日仪式感”，在社交平台上，这些宣传语可谓把人们对“围炉煮茶”的期待感拉满。“围炉煮茶”源于云南的“火塘烤茶”，二三人或者多人围在茶台附近，在烤炉上既可以用茶具煮着茶，也可以在金属网上烤着食物，一边品茶一边闲聊。

在火炉上放一个金属网把茶具和火隔开，一些柿子、橘子和红薯也可以放在上面进行烤制。三两好友围着一个炉子，喝着一壶茶，吃着一些干果、红薯与柿子，同时悠闲地聊聊天，在两三个小时内，他们尽情享受片刻的松弛与惬意。古人“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的闲适氛围在当下得到了“重现”。

不同的茶馆推出的“围炉煮茶”套餐价格不一，价格区间大概在近百元至两百元之间。套餐中除了茶以外，一般还有柿子、橘子、花生、大枣、红薯等小吃。譬如济南“小蘇和下午茶”有158元的套餐，其中就包括茶品老百茶，银耳莲子粥一份以及柿子、橘子、花生等小食。

“推出一个月左右的时间，每天大概有30位客人来。”济南某茶社店长表示，顾客大多数是以20岁-40岁左右的女性为主。“顾客之前看到过店员在用炉子煮茶，觉得很新奇。我们觉得它可能挺受人欢迎的，在研发之后，就推出了‘围炉煮茶’套餐。”

而在吕女士的茶馆，去年11月份，他们就已经开始“围炉煮茶”了。“当时还没有可以烧火的炉子，但是今年就有了专门的炉子。”吕女士说，很多客人下午2点多就会来到她的店里喝茶。

轻松、愉悦成为消费关键词

除了必配的火炉和茶，茶社也非常重视对“围炉煮茶”的场景营造。在济南某茶社内，榻榻米、坐垫、插花相互搭配，再加上传统的中式折扇，随手一拍就拉满了温暖的秋冬氛围感。而除了常见的室内煮茶，庭院、阳台等也成为人们“围炉煮茶”的地方。

据介绍，“围炉煮茶”使用的碳必须要是无烟碳，使用的茶也是三年以上的老茶。“用新茶煮出来的茶水更涩口，而老茶经过时间转化之后，泡出来的茶水更甘甜。”济南某茶社老板刘媛介绍，客人来之前，他们必须要把炉子点着，把点心、茶摆好，把红薯事先烤一下，如此让客人一进门就享受到愉悦的喝茶氛围。

“现在年轻人的生活压力大。”作为一名饮茶爱好者，刘媛认为与其他的饮茶方式不同，“围炉煮茶”的过程更能令人放松，可以带给年轻人强烈的松弛感。“除了‘围炉煮茶’这种新颖的喝茶方式十分吸引人外，围在一起喝茶的氛围，边喝茶边烤东西的参与感，都让很多消费者喜欢上了它。”

同样是饮茶爱好者，周女士表示，相对于传统喝茶的仪式感，“围炉煮茶”是一种很容易使人亲近的喝茶方法，它会让人们彼此之间的距离拉近。“无论是与朋友交流，还是跟他人谈事情，因为在烤着东西，大家也并不会觉得很尴尬，反而很自然、轻松。”

多方因素助推“围炉煮茶”走红

对于“围炉煮茶”的走红，山东大学社会学教授王忠武表示，这有多方面的原因。“我国茶文化源远流长，‘围炉煮茶’在某种程度上是传统茶文化一种展现。在传统文化愈发受到人们追捧的当下，‘围炉煮茶’流行也有其必然因素。”王忠武说。

“传统文化逐渐成为一种新的生活风尚。在此环境中，人们更容易受到影响，从而选择尝试‘围炉煮茶’这种新的饮茶方式。”王忠武指出，“围炉煮茶”的流行也是因为商家的大肆宣传与推广，市民的消费需求被他们所激发。

此外，“当下年轻人面临很多社会压力，在相同的年龄段上，他们更需要社交上的需求。” 山东财经大学工商管理副教授张晴也指出，“围炉煮茶”的氛围也满足了年轻人想要多人面对面聊天的需求。

商家可多方面推陈出新

“围炉煮茶”成为年轻人的新宠，但是不少年轻人反映，他们也只是为了追求拍照和打卡。“很多人是受到网红店的影响，过来体验一下，拍个照。”济南宽厚里一家茶社店长认为，“围炉煮茶”并不会流行太长时间。“像一阵风一样，就过去了。”

张晴指出，“围炉煮茶”对于年轻人来说是一种比较新兴的打卡模式，可能会随着“网红经济”“打卡经济”走红一段时间，但是因其季节性的限制，发展空间可能受限，市场也比较小众。“等到春夏季节，人们或许就不会选择‘围炉煮茶’了。”

“‘围炉煮茶’如果想要发展得更为长久，可以给予其附加功能，提升其价值。”张晴提出。与此同时，王忠武认为，“围炉煮茶”商家在挖掘传统文化的同时，可以吸收新的文化符号，从包装、茶具等方面继续推陈出新，从而满足年轻人的时尚需求。

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